訂制大骨濃湯火鍋底料配方大全,健康火鍋底料
16元2021-11-01 03:15:49
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打造菜品的獨(dú)特性
店面的顏值很重要，而菜品的顏值也不能少。擁有高顏值的菜品，能瞬間提升菜品本身的價(jià)值，同時(shí)提高火鍋店的檔次。這也就是人們常說(shuō)的“始于顏值，終于味道”，沒(méi)有好看的外表，客人怎么會(huì)點(diǎn)這道菜呢?
而這里所說(shuō)的菜品顏值即指的菜品的獨(dú)特性，要想打造菜品的獨(dú)特性，可以嘗試將不同的食材混搭、定制精巧有趣的餐具，或者腦洞大開(kāi)對(duì)菜品進(jìn)行造型，讓你的菜“活”起來(lái)，自然分分鐘出眾。
近年來(lái)伴隨著小而美、小而精、快時(shí)尚餐飲的崛起，主打“小份制”、快餐市場(chǎng)的酸菜魚(yú)門(mén)店開(kāi)始風(fēng)靡，成為消費(fèi)者喜愛(ài)的熱門(mén)餐廳。另一方面，以“魚(yú)你在一起”為代表、主打快餐酸菜魚(yú)的品牌發(fā)展迅猛，增長(zhǎng)速度已經(jīng)超過(guò)大部分正餐酸菜魚(yú)品牌。重慶武姐：壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁。
快餐的核心屬性是效率。怎么體現(xiàn)效率？傳統(tǒng)正餐龐雜的菜單必須舍棄，轉(zhuǎn)投更精簡(jiǎn)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)?！棒~(yú)你在一起”的出餐時(shí)間保證在5分鐘左右，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)就采用了極簡(jiǎn)的“6+6+5”模式：6款不同口味的產(chǎn)品、6個(gè)配菜、5款飲料，再加上饅頭和米飯2款免費(fèi)主食。即便品牌每個(gè)季度都會(huì)推新品，后臺(tái)產(chǎn)品庫(kù)也會(huì)保持有12款產(chǎn)品，但是為了保證門(mén)店操作效率，前臺(tái)門(mén)店始終只上新6款產(chǎn)品供消費(fèi)者選擇。
火鍋店服務(wù)對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)是非常重要的，尤其是在夏天，氣溫高，人也更易怒，我們?yōu)轭櫩蛣?chuàng)造了一個(gè)涼爽舒適的環(huán)境。例如，排隊(duì)的時(shí)候，有冰水、水果盤(pán)、瓜子等，讓顧客"免費(fèi)吃"，讓顧客有一種美好的感覺(jué)。
面對(duì)淡季，我們必須積極改變思維，調(diào)整策略，這樣夏天的火鍋管理才不會(huì)出乎意料。相信只有淡季的理念，就沒(méi)有淡季的市場(chǎng)！
一碗小小的酸辣粉，也有它不為人知的歷史。
三國(guó)時(shí)期劉備、關(guān)羽、張飛在桃園三人結(jié)義后，桃園的主人專(zhuān)門(mén)為他們做的飯菜，選了當(dāng)時(shí)比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長(zhǎng)，又加了一種特辣的小尖椒，和老壇酸菜以及紅糖與黃連在里面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，由此演變而來(lái)。后人因?yàn)槠湮端崂比胛?，漸漸就改成了“酸辣粉”了。
不同于口味相對(duì)較為溫和的成都官府菜，重慶的江湖菜則更加的大方粗獷，花樣也更多樣，口味也更重。人們餐桌上最常見(jiàn)的重慶川菜有麻辣味濃的辣子雞，鮮辣解膩的泡椒鳳爪，開(kāi)胃爽口的酸菜魚(yú)以及麻辣鮮香水煮肉片等等。單單是聽(tīng)到這些火辣辣的菜名，就讓人瞬間來(lái)了精神，并且還止不住的咽著口水。
在全國(guó)各地乃至全世界幾乎已經(jīng)無(wú)處不在的重慶川菜，因其美妙的滋味，吃進(jìn)了成千上萬(wàn)的食客口中；也因其簡(jiǎn)單易做，走進(jìn)了充滿(mǎn)歡聲笑語(yǔ)的普通家庭中，最終造就了其不可動(dòng)搖的江湖地位！
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