雙鴨山豐益癸酸

癸酸
英文別名 capric acid free acid sigma grade; Capric acid; N-CAPRINIC ACID
分子式:CH3(CH2)8CO(OH)

性質(zhì):白色結(jié)晶體。具有難聞的氣味。熔點(diǎn)31.5℃，沸點(diǎn)270℃，148-150℃(1.46kPa)，相對(duì)密度0.8858(20/4℃)，折射率1.4169(40℃)，蒸汽壓13 Pa (79 °C)。

制備方法:用椰子油、月桂油、山蒼子油經(jīng)水解生成月桂酸，同時(shí)副產(chǎn)癸酸，其收率為月桂酸的30%。請(qǐng)參見"月桂酸"。

癸酸實(shí)際上不溶于水(20℃時(shí)0.015g/100g)，溶于醇、醚、苯、氯仿和二硫化碳，也溶于稀硝酸。

儲(chǔ)存條件roomtemp溶解度可溶于氯仿（少許）、甲醇（少許）形態(tài)結(jié)晶固體酸度系數(shù)(pKa)4.79±0.10(Predicted)顏色白色PH值4(0.2g/l,H2O,20℃Chemicalbook)氣味(Odor)無(wú)味香型fatty水溶解性0.15g/L(20oC)Merck14,1758JECFANumber105BRN1754556穩(wěn)定性穩(wěn)定的。
毒性天然脂肪酸，無(wú)毒?？砂踩糜谑称?FDA，§172.860.2000)使用限量FEMA(mg/kg)：軟飲料9.9，冷飲3.1。糖果4.5，焙烤食品7.8，布丁類0.10～3.0，起酥油食品Chemicalbook添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）癸酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量化學(xué)性質(zhì)白色結(jié)晶，具有難聞的氣味。